فولاد ضد زنگ گروهی از آلیاژهای آهنی است که حاوی حداقل 11 درصد کروم است، ترکیبی که از زنگ زدن آهن جلوگیری می کند و همچنین خواص مقاوم در برابر حرارت را ایجاد می کند.انواع مختلف فولاد ضد زنگ شامل عناصر کربن (از 0.03٪ تا بیش از 1.00٪)، نیتروژن، آلومینیوم، سیلیکون، گوگرد، تیتانیوم، نیکل، مس، سلنیوم، نیوبیم و مولیبدن است.انواع خاصی از فولاد ضد زنگ اغلب با شماره سه رقمی AISI آنها مشخص می شود، به عنوان مثال، 304 زنگ نزن.